'Por favor, no mueras'.
Esa fue la respuesta general a decirle a la gente que me volvería vegano durante una semana. Soy una de esas personas que nunca pide la opción vegetariana a propósito. Pero que puedo decir No hago las cosas a medias.
(Spoilers: No morí. Tampoco llegué a la iluminación y sigo pensando que PETA está loca. Pero aprendí mucho).
Entonces, ¿qué comen los veganos?
Cualquier cosa que no sea carne, huevos, lácteos, gelatina y posiblemente miel (el jurado ha decidido). Eso deja frutas, verduras, panes / cereales / otros granos (incluidos fideos de trigo y pasta de trigo), soja (tofu, algunos otros sustitutos de la carne, edamame, etc.), nueces y semillas, frijoles y legumbres ... el azúcar y la harina todavía se mantienen como bueno, y los postres veganos son, afortunadamente, bastante comunes hoy en día.
También tiende a ser exuberantemente colorido, hasta un grado casi perturbador. Dejen de hacer alarde de su comida arcoíris en mi cara, felices veganos. Déjame comer mi ramen monocromático sin vergüenza.
Puedes construir muchísimo a partir de esos componentes. Incluyendo, aparentemente, Bacon Frazzles. Si alguien puede explicar eso, hágamelo saber.
Una muestra de lo que comí esta semana.
Desayuno: algo de fruta (tal vez una granada porque es divertida, o algunas de las ENORMES uvas de Market Square) y una barra de proteína, por lo general Emigrar Poder del maní (dátiles y cacahuetes prensados en una barra, básicamente).
Almuerzo: algo como la caja de la que obtuve Tallo y gloria : gulash de tofu, ensalada de sésamo con brócoli estofado y cebada perlada (que fue increíble, por cierto). Tampoco dejes a Stem and Glory sin probar el pastel. También agarró un Sabor de Cambridge envolver en un punto - lo recomendaría. Para una opción más asequible, Revitalizar on Bridge Street tiene un gabinete de panadería vegano increíble y barato (recomendaría los enormes rollitos de primavera de £ 1.35).
Rainbow Cafe también tiene helado de soja asesino, si puede hacer frente a la gran cantidad de calcomanías de sol sonrientes que lo miran siniestramente desde las paredes.
Merienda: Tortitas de avena y hummus de cebolla caramelizada.
Cena: Un tazón enorme de verduras en salsa con arroz y una guarnición pequeña de ensalada con lechuga, pimiento morrón, aguacate, falafel y semillas de girasol. ¡La gran cantidad que necesitaba para cenar era enorme!
Entonces, al menos en mi opinión, la comida vegana puede tener un sabor increíble ...
... pero no es automáticamente saludable
Cometí el error de pensar 'genial, será fácil comer súper saludable esta semana, solo piensa en todas las diosas veganas de Instagram'.
El problema es que hay dos enfoques principales del veganismo: o 'ooh, comeré muchas frutas y verduras y aceite de oliva, me siento tan puro'.
'Comí una papaya no orgánica la semana pasada, podía sentir que me contaminaba'
…o…
Estoy convencido de que hay secretos oscuros detrás de lo que realmente hay en esa 'crema' de oreo, probablemente involucrando un sufrimiento humano inconmensurable.
Si estás dispuesto a comer de manera poco saludable, el veganismo no hará mucho para detenerte, y comer muchos alimentos nutricionalmente pobres en una dieta vegana es probable que termines durmiendo mucho, sintiéndote como basura y posiblemente obteniendo un par de divertidas deficiencias de nutrientes para empezar. Es también no inherentemente una dieta para adelgazar, a pesar de algunas campañas de marketing con ese fin: los alimentos ricos en energía como las nueces y el hummus son necesarios para seguir adelante. Hay algo de alarmismo en torno al veganismo: toma un multivitamínico y come una maldita manzana, no vas a tener escorbuto, pero tuve que tener cuidado con cosas como la ingesta de proteínas.
Hacer el veganismo correctamente significa que tienes que revisar y reelaborar adecuadamente tu dieta, lo que me lleva a:
Si va a hacer la transición, hágalo gradualmente
Este no fue un cambio permanente para mí, pero si está pensando en dar el salto, elimine las cosas gradualmente y aprenda cómo su dieta influye en cómo se siente. Mentalmente, me sentí muy bien haciendo veganismo, pero físicamente tuve algunos problemas de fatiga, desmayos ocasionales, dormir más, depender más de la cafeína y sentirme más débil mientras hacía ejercicio. El estrés de los exámenes y la falta de alimentos ricos en proteínas (que remedié un poco más en los últimos días) probablemente contribuyeron a esto, pero sorprender a tu cuerpo con un cambio drástico de una vez como ese probablemente no sea lo mejor para eso.
Ninguna cantidad de almendras puede saciar la oscuridad que roe mi alma
Y prepárate para la reacción
Dios, parece que la gente solo tiene dos posturas sobre el veganismo: 'el veganismo es el camino al nirvana, puedo sentirme ascendiendo' y 'DULCE JESÚS, NO PODRÍA PASAR SIN CARNE DURANTE MÁS DE 12 HORAS, MORIRÍA LITERALMENTE, MORIRÍA' M HABLANDO DE ESPASMOS Y TODO '.
Dejando de lado todas las bromas, esto no se sentía como un gran problema mientras lo hacía. Seguro, fueron cinco días, pero en realidad no me 'perdí' nada. Me gusta la carne, los huevos y los lácteos, pero también me gustan las cosas que no son esas cosas. ¡Como el coco! ¡Y granadas! ¡Y ramen instantáneo con sabor a pollo que es vegano por alguna razón! No se sintió como una privación, especialmente porque hay muchos lugares que trabajan para ofrecer buenas opciones vegetarianas / veganas.
DAME SUSHI O DAME LA MUERTE
No estoy defendiendo que todos se vuelvan vegetarianos / veganos (creo que todos deberían comer menos carne siempre que sea posible, porque las emisiones de gases de efecto invernadero no son una broma, muchachos), pero yo soy discutiendo para que todos crecer de una puta vez. Si ha llamado a la comida vegana 'comida para conejos' de manera poco irónica, o en algún momento comenzó a interrogar a un vegano sobre lo que haría si estuviera atrapado en una isla desierta, eso va especialmente para usted. La gente puede comer lo que quiera. Las hamburguesas de frijoles negros no son repugnantes. Y si evita una opción solo porque es 'la opción vegetariana', probablemente se esté perdiendo una comida increíble.
Entonces, ¿cómo lo encontré en general?
Divertido, aunque a veces difícil, y realmente revelador en términos de muchas opciones de comida que no había notado porque son 'para vegetarianos'. No me mantendré vegano, pero planeo reducir mi carne consumir algo (pasar un par de días a la semana como vegetariano, básicamente) y continuar explorando el mundo de los alimentos a base de plantas.
Oh, y ahora soy adicto al falafel. Maldición.
La semana que viene, aférrate a la col rizada: estoy desacreditando los mitos sobre la 'alimentación saludable'.
